Az ÁFONYA jótékony hatása

ÁFONYA jótékonyhatásai

Miért imádjuk kéklő, isteni ízű bogyós gyümölcsöt? Mert:

• lassítja az öregedést,
• magas az antioxidáns-tartalma
• erősíti az immunrendszert
• zsírbontóként is működik. 

Íme, az áfonya jótékony hatásai a szervezetre!

Az áfonyát magas antioxidáns-tartalma miatt is ajánlott fogyasztani. Ennek köszönhetően ugyanis védi a sejteket, lassítja az öregedési folyamatokat, és nehezíti a méreganyagok felszívódását a szervezetben.

• Legújabb kutatások szerint az áfonyában található összetevőknek a rák kialakulásának megelőzésében is fontos szerepe van, ráadásul a már meglévő rákos daganatok növekedését is lassítják.
• Az antocianin nevű összetevő az, ami a gyümölcs élénk színét adja, és ez az az anyag, ami megvédi az agy bizonyos neuronjait, javítva ezzel a koncentrációs képességünket és a memóriánkat.
• Az áfonya segít abban, hogy a „rossz koleszterin”, az LDL ne halmozódjon fel, így a szív- és érrendszeri betegségek is elkerülhetők.

• Mivel folsavban, C-vitaminban és kalciumban is gazdag az áfonya, a magzat egészségét védi terhesség idején, úgyhogy kismamaként mindenképpen fogyaszd.
• Az áfonya rostban gazdag gyümölcs. A rostdús táplálkozás pedig az egészséges emésztés, a megfelelő anyagcsere alapja.

Áfonya lekvár készítése cukor nélkül

1 kiló áfonya

1 ½ deci agave szirup vagy ízlés szerint egyéb természetes édesítő

1 csipet só

1 citrom leve

A cukormentes áfonya lekvárhoz a megtisztított áfonyát kicsit turmixold le, egy aprítógépben pépesítsd (ha nincs az sem gond, mikor megpuhul az edényben krumplinyomóval vagy villával is összenyomkodhatod, vagy használj bot turmixot) és a többi hozzávalót tedd egy mély edénybe, és kezd el közepes lángon forralni. Mikor már forr, vedd alacsonyabb lángra és kevergesd sűrűn, hogy ne égjen le. Adj hozzá egy csipet sót az agave szirupot vagy a kedvenc édesítődet és egy citrom kifacsart levét. A legjobb egy lyukas közepű fakanál, így könnyebb lesz keverni. 25-40 percig főzd, amíg jó sűrű nem lesz, majd merd őket tiszta üvegekbe.

Ne felejtsd a tartósítás titka nem a tartósítószer, a főzéshez használj tökéletesen tiszta edényt, kóstoláskor mindig egy kanállal szedj ki egy kicsit egy tálra és egy másik kanállal kóstold. Az üvegeket jó alaposan mosd ki, a legjobb, ha pár percig átforralod őket, a tetővel együtt. Ha van mosogatógéped, akkor egyszerűbb dolgod van, magas hőmérsékleten mosd át.

Miután a tiszta üvegeket színültig töltöttük csavarjuk rá a kupakokat jó erősen, majd fordítsuk fejre 5 percre. Amikor letelt az idő és újra megfordítjuk őket, ha jól dolgoztunk, akkor vákuum alá került a mesterművünk. Ezt úgy derítheted ki legegyszerűbben, hogy megnyomod a kupak közepét. Ha behorpad, akkor bizony levegős maradt, így hamar megromolhat. Ez után fordítsd újra fejre az üvegeket és így tedd a száraz dunsztba. A száraz dunszt lényege, hogy egy edényt, lavórt jó alaposan kibélelsz pléddel, párnával, törölközővel, takaróval és ebbe teszed bele a lekvárokat és felülről is jól betakargatod. A lényeg, hogy minél lassabban hűljön ki. Ez 1-2 napig is eltarthat. Miután kikerültek a szárazdunsztból fordítsd fel őket, és pár napig figyelgessük, ha ez alatt az idő alatt nem forr fel a lekvár, akkor már semmi baja sem lesz a diétás áfonya lekvárnak.

Áfonyaszörp recept

Hozzávalók:

• 2 kg áfonya
• 1 kg cukor
• 1 dkg citromsav

Áfonyaszörp elkészítése:

Az áfonyát átválogatjuk, a hibás, sérült szemeket eltávolítjuk, majd jó alaposan megmossuk, és egy szűrőben lecsöpögtetjük. Ezután a gyümölcsöt jól szétnyomkodjuk vagy turmixszoljuk. Hozzákeverjük a cukrot, majd az edényt egy tiszta ruhával letakarjuk és 4 napig hűvös helyen állni hagyjuk, miközben a gyümölcspépet naponta megkeverjük. Ezt követően a pépet sűrű lyukú szűrőn átpasszírozzuk, majd egy főzőedény felett sűrű szövésű vászonra öntjük és a levét lassan lecsöpögtetjük. A lébe belekeverjük a citromsavat, majd feltesszük főni és pár percig forraljuk, közben a keletkező habot eltávolítjuk. Az elkészült szörpöt még forrón előmelegített üvegekbe töltjük, majd az üvegeket jól lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük. Miután az üvegek teljesen kihűltek, hűvös helyre tesszük, és fogyasztásig ott tároljuk.

Egészségetekre!